С 3 по 7 мая районным управлением образования были организованы курсы повышения квалификации поваров дошкольного и школьного питания.
В программе: лекции по кулинарии, основам физиологии питания, санитарии и гигиены, контроля качества продукции и охраны труда. Обучение проходило с учётом новых санитарно-гигиенических требований и нормативов. 
Преподаватель Кировского учебно-производственного центра «Образование» Т.А. Шишлянникова – не только опытный педагог, но и такой влюблённый в своё дело человек, что она просто заразила слушателей курсов.
В последний день повара сдавали экзамены: теоретический и практический. В столовой Немской средней школы шли последние приготовления к испытанию, когда я туда зашла. Блюда у экзаменуемых были практически готовы, оставалось только их украсить.
- Девочки! Повар в школе – главный человек. Ведь от него зависит здоровье детей, - говорила Тамара Андреевна. – В нашем деле важна любая мелочь. Ваш стол будет выглядеть иначе, если вы украсите его салфеточками, постелете скатерть.
Не зря хорошего повара называют художником. Вот и слушатели курсов, воодушевлённые таким мастером, начали творить.
В ход пошли все подручные материалы. А какие изумительные цветы получились из моркови и свёклы! Даже из обычного винегрета может получиться чудо, если выложить его в виде рыбки на плоскую тарелку – каждый овощ отдельной полосочкой. А вот картофельные зразы с яйцом – глазастые поросятки окружили маму. Такое блюдо любой маленький привереда попробует с удовольствием. Да всего и не перечислишь, что там можно было увидеть.
Тамара Андреевна тем временем показывает, как правильно и красиво сервировать стол, как положить ложки и вилки для дегустации. Очень скоро школьную столовую стало не узнать. Она скорее напоминала небольшой ресторан.
Теоретический экзамен принимали Т.А. Шишлянникова и С.А. Вихарева, методист районного управления образования.
В результате 21 повар прошёл курсовую подготовку и получил свидетельство о присвоении квалификационного разряда. Оказалось, что 14 человек не имели до этого специального образования, но за годы работы стали мастерами своего дела, а теперь подтвердили это официально. Семь поваров повысили свой разряд.
- Мы не поставили ни одной «3», только «4» и «5», - отметила Светлана Александровна. - Экзаменуемые очень хорошо подготовились.
Билеты, впрочем, лёгкими не были. Для каждого разряда свои вопросы определённого уровня сложности. Например, приготовление и правила подачи борща из свежей капусты, или рыба под молочным соусом, кулинарная обработка и обвалка задней четверти говядины и ещё многое другое. Особенно отметили троих поваров: С.Е. Колупаеву (МОУ СОШ д. Городище), Т.Г. Колупаеву (МОУ СОШ п. Нема) и Г.В. Граблеву (детский сад № 4 «Радуга» п. Нема).
- Двадцатый год работаю директором Немской школы, но таких курсов не помню, - сказал А. С. Феофилактов.
А сами слушатели отмечают, что они получили много полезной и нужной информации, которую уже начали применять на деле, радуя своих подопечных вкусными блюдами. Говорят, что ещё бы с удовольствием побывали на подобных курсах.
Е. МЕЛЬНИКОВА.
Фото автора.
